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鸭肉好吃又悦目的做法,广东特色做法,简朴好吃味道香,我家常做

时间:2021-11-25 00:45 点击次数:
  本文摘要:大家好,我是汉豆腐,一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人!如果喜欢我做的菜请点击关注我,天天都市更新做菜视频以及文章,接待大家寓目!俗话说:“大暑老鸭胜补药”夏天高温多雨,正是吃鸭肉的季节。而且每年的新鸭都是夏秋季节上市,此时吃鸭肉,正是适逢其会。 鸭肉味甘、性凉、无毒,补内虚,消热毒,利水道,是一道很是适合夏天、秋天进食的家常菜。鸭肉的做法也比力多,一般有老鸭汤、啤酒鸭、烧鸭以及开胃又好吃的酸笋鸭等等。今天就跟大家分享一道鸭肉的广东特色做法。

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大家好,我是汉豆腐,一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人!如果喜欢我做的菜请点击关注我,天天都市更新做菜视频以及文章,接待大家寓目!俗话说:“大暑老鸭胜补药”夏天高温多雨,正是吃鸭肉的季节。而且每年的新鸭都是夏秋季节上市,此时吃鸭肉,正是适逢其会。

鸭肉味甘、性凉、无毒,补内虚,消热毒,利水道,是一道很是适合夏天、秋天进食的家常菜。鸭肉的做法也比力多,一般有老鸭汤、啤酒鸭、烧鸭以及开胃又好吃的酸笋鸭等等。今天就跟大家分享一道鸭肉的广东特色做法。

这一道碌鸭,主要是参考了广东碌鹅的做法。碌鹅在广东是一道很是着名的家常菜,算是比力高端的一道菜,一般人一年也就吃个频频,主要的原因就是鹅又大又贵,不接地气。为了弥补碌鹅又大又贵的缺点,所以把它革新一下,用鸭子来取代鹅,革新后的碌鸭味道依然很是棒,又好吃又简朴。

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喜欢的可以先收藏起来,有空试一下哦。【碌鸭】质料:鸭肉、生姜、大蒜调料:盐、料酒、花生油、白酒、生抽、黄片糖、陈皮、白胡椒碎【详细做法】1.买回来半只鸭,清洗洁净后放上小半勺盐,少许料酒,把鸭子全身涂抹匀称后,稍微晾干一下水分备用。

准备好的生姜切片,大蒜切成两半就可以了。2.锅里倒进花生油,烧热油后把鸭子放进去煎,用手提着鸭腿不停的转动鸭子,防止鸭皮粘锅。

把鸭子的两面都煎一下,或许煎个5-6分钟就可以出锅备用了。这一步主要是定型上色,不用管是不是熟了。

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3.锅里留油,把生姜、大蒜放进去炒香,然后倒入一碗白酒,半碗生抽、2-3碗的清水,一小块黄片糖、一小把陈皮、一把白胡椒碎(可以用胡椒粒压碎,不压碎也行),然后开大火烧开。4.大火烧开后,把鸭子放进去盖上盖子,中小火焖20分钟。时间到了之后,就把鸭子翻个面,继续盖上盖子焖20分钟。如果是整只鸭子时间就会久一点.5.鸭子焖了40分钟后,就可以出锅备用了。

把汤汁内里的残渣捞出来扔了,开大火炬汤汁收到浓稠。6.汤汁收浓稠后,把鸭子放进锅里,把浓稠的汤汁浇在鸭子身上,浇得匀称一点,这样颜色会越发悦目。

做完之后,就可以把鸭子装盘稍微放凉一下。7.稍微放凉后,就可以把鸭子斩件装盘了,最后在淋上汤汁,这一道香喷喷的碌鸭就做好了。一出锅,香味飘得满屋子都是,让人食欲大开呀,喜欢的可以试一下哦,做法很简朴,味道也很棒。【注意】1.没有白酒可以用花雕酒。

2.黄片糖也可以用冰糖取代,不外黄片糖更好。我是豆腐,专门跟大家分享详细的家常菜谱,广东美食,家常小吃等,有不足之处接待列位多多指教!在美食世界里,咱们一起进步,为吃努力!。


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